Терраса, пергола, зимний сад в HoReCa. Решения для outdoor-пространств

Терраса ресторана и дворик отеля в российском климате живут коротко, если это просто настил и стулья. Дождь, ветер, ранние сумерки и межсезонье обнуляют посадки. Между тем outdoor — одна из немногих зон, где вложения в конструкцию прямо конвертируются в средний чек: больше столов в апреле и октябре, завтраки в зимнем саду, SPA, которым пользуются не только в июле.

IC BUSINESSINTERIORS отдельно занимается outdoor и SPA: мебель, оборудование, системы остекления, перголы и зимние сады из Италии. Это не «докупить плетёные кресла к открытию сезона», а инженерия сезона.

Зачем закрывать небо, а не только ставить мебель

Уличная мебель без защиты от дождя и солнца работает 8–12 недель в году и быстрее стареет. Пергола и остекление меняют экономику:

биоклиматическая пергола — поворотные ламели, водосток, часто подогрев и освещение, боковые экраны от ветра. Терраса становится всесезонным залом без капитального «пристроя», который ломает фасад и согласования;
зимний сад / система остекления — прозрачный объём к ресторану, лобби или SPA, который держит тепло и вид. Завтрак с видом на двор в ноябре — это уже продукт, а не маркетинг;
комбинация — пергола над частью посадок + тёплый контур для ядра. Летом открывается максимум столов, зимой остаётся ядро, которое окупает конструкцию.

Для девелопера и оператора важно считать не стоимость квадрата навеса, а дополнительные посадки × дни сезона. Если пергола добавляет три месяца работы 40 столам, разговор о бюджете конструкции становится другим.

Мебель, которая переживает улицу

Контрактный outdoor — это каркасы и ткани, рассчитанные на ультрафиолет, влагу и ежедневную уборку. Домашний «ротанговый набор» на террасе ресторана рассыпается за сезон и выглядит случайным.

Нужны:

посадка разной глубины: быстрый обед, долгий ужин, шезлонги у бассейна и SPA;
столы с устойчивыми ножками на ветру и ровной столешницей под сервировку;
хранение подушек и пледов — иначе текстиль ночует под дождём;
свет в конструкции перголы и в напольных/настенных светильниках: после 18:00 терраса без сценария света пустеет.

Цвет и фактура должны рифмоваться с интерьером зала. Терраса — продолжение ресторана, не «другая площадка у мусорной зоны».

SPA и двор как один контур

Бассейн, зона релакса, мини-бассейны, души, шезлонги и соседняя терраса кафе часто режут по разным подрядчикам: «вода» отдельно, «мебель» отдельно, «навес» отдельно. Гость идёт босиком из SPA к напитку и видит три разных мира.

Имеет смысл сразу задать:

нескользящие поверхности и сушку текстиля;
мебель, которую можно мыть, а не только протереть;
приватность: экраны, озеленение, ламели перголы, а не только зонтик;
климат: сквозняк у воды убивает SPA быстрее, чем скромный интерьер.

Сложные индивидуальные проекты — механизмы, автоматизация ламелей и экранов, изделия из камня — как раз тот случай, когда «купить в каталоге» не сходится с архитектурой объекта.

Когда закладывать в график

Перголы и остекление привязаны к фасаду, молниезащите, водостоку и электрике. Их нельзя добавить за две недели до открытия сезона: производство в Италии, логистика, монтаж и ПНР механизмов живут в том же календаре, что и fit-out. Мебель заказывают параллельно, но после утверждения сетки столов под конструкцию — иначе кресла не влезут в шаг колонн.

Отдельно считают зимнее хранение и регламент: кто закрывает ламели при шторме, куда убирают подушки, как моют остекление. Конструкция без понятной эксплуатации через год выглядит хуже дешёвого навеса, за которым смотрят.

Кейс — оснащение террасы ресторана AGA в Санкт-Петербурге

Ресторан с живописным видом на крыше дома в Санкт-Петербурге. Команда IC BUSINESSINTERIORS выполнила оснащение и поставку outdoor мебели по дизайн-проекту студии Static Aesthetic. Подробнее на странице кейса.

IC BUSINESSINTERIORS оснащает SPA и открытые территории «с нуля и под ограниченный бюджет»: прямые поставки европейской outdoor-мебели, контрактные перголы и зимние сады, свет и текстиль. Подробнее о нашем предложении читайте на сайте Outdoor&SPA.

остались вопросы?